SORIA, 15 (EUROPA PRESS)
Dulces El Beato de El Burgo de Osma, en Soria, ha creado el polvorón de torrezno de Soria, o como se le conocerá para siempre, el ‘Polvorrezno’, tras los éxitos del ‘Chocorrezno’ y el ‘Turrezno’, las pasadas Navidades..
Esta empresa soriana, Dulces El Beato, con doce puestos de trabajo y cinco medallas en los premios a los mejores artesanos, cuenta en su prestigioso palmarés como entidad creadora del Chocorrezno, el Turrezno, la Torta de El Beato, los sorianitos o los gamusinos, entre otros.
El gerente de Dulces El Beato, Carlos París, ha subrayado que la claves es el juego “con texturas y sensaciones en boca”, en un producto de dos tiempos. Además, ha destacado “el poderoso sabor al entrar en boca, y luego, el regusto que deja, con la lengua jugando en la boca sin parar”.
“De nuevo, hay sabor a torrezno, pero es lo suficientemente sutil como para no llevarse el producto por delante, sino para engrandecerlo. A diferencia de otros polvorones, el salado lo aligera y, aquí está el peligro, invita a seguir devorando”, ha manifestado París.
El ‘Polvorrezno’ lleva tras sí más de siete meses de trabajo y un gran desafío ya que desde la empresa nunca se habían fabricado polvorones, por lo que ha sido “prueba y error hasta que no se ha podido mejorar más”.
París ha recalcado que bena parte del producto es kilómetro cero, con harina de San Esteban de Gormaz, huevos de Soria y Torrezno de Soria de El Burgo de Osma.
El gerente ha mejorado el punto de partida, por lo que sus principales clientes ya tienen en venta el producto, lo que evitará un colapso de pedidos.
Así, son 2.000 polvorones, en cajas de doce unidades y unos 200 gramos de peso que salen al mercado por algo menos de 7 euros la caja, los que ya se pueden encontrar en varias tiendas de la provincia y de fuera. Dulces El Beato vende en 2.000 tiendas de todo el país.
En estos momentos, El Beato está ampliando sus instalaciones para innovar con productos ecológicos y seguir ampliando un catálogo para zambullirse durante una larga estancia.
“Creemos que el ‘Polvorrezno’ se puede desestacionalizar y consumir todo el año, tal y como ocurre con el ‘Turrezno’ y, sobre todo, el ‘Chocorrezno’, que llegó para quedarse ya que dos años después no han bajado las ventas”, ha apuntado Carlos París.
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