SORIA, 21 (EUROPA PRESS)
La Mesa de la Trufa de Soria ha animado a los truficultores a asociarse para comenzar los trámites para conseguir una marca de garantía o una Indicación Geográfica Protegiida (IGP).
La Mesa de la Trufa se ha reunido este jueves bajo la presidencia de la diputada de Turismo, Elia Jiménez, donde se han abordado los diferentes aspectos relacionados con las acciones turísticas y también con los pasos necesarios, según han informado desde la Diputación de soria.
En la Mesa de la Trufa están representados todos los sectores implicados: La Asociación Forestal de Soria, la Asociación de Truficultores de Soria, la Fundación Soriactiva de Caja Rural de Soria, los ayuntamientos de Soria y de Abejar, Asohtur, la Junta de Castilla y León, el diputado de Desarrollo, así como técnicos de Turismo y de Desarrollo de la Diputación y de Cesefor.
La Mesa de la Trufa ha valorado todas y cada una de las acciones encaminadas a conseguir la difusión y promoción de la Trufa Negra de Soria que, “un recurso endógeno muy demandado por el turismo que genera en los meses invernales, ayudando a la desestacionalización”, como ha apuntado Jiménez.
APOYO A LA TRUFA
Todos los presentes han valorado el éxito de una nueva edición de la Feria de la Trufa Negra en Abejar, también de la repercusión importante que están teniendo las iniciativas llevadas a cabo por la Fundación Soria Activa, con “la Ruta Dorada de la Trufa”.
Asimismo, se han destacado las jornadas de Asohtur, ‘Soria y Trufa’, dejando claro el “compromiso de las instituciones y del sector de la hostelería que se compromete año tras año en impulsar gastronómicamente este recurso”, como ha señalado la diputada.
También se ha puesto en valor el compromiso materializado por la Junta de Castilla y León, a través de la Dirección General de Turismo, que se ha comprometido a realizar de forma anual el concurso internacional “Cocinando con trufa”.
Asimismo, se ha repasado la tradicional subasta de la trufa que cada año lleva a cabo la Diputación provincial de Soria en la Feria de Madrid Fusión.
MARCA DE GARANTÍA
La diputada de Turismo ha recalcado que las actuaciones encaminadas a la mejora de las producciones truferas, donde la Diputación lleva invertidos en subvenciones más de un millón de euros, “deben tener una correlación con la consecución de una marca de garantía, de calidad o IGP que respalde el trabajo de más de 20 años”.
Todos los miembros han estado de acuerdo en que el la trufa negra soriana es un “proyecto transversal que va desde la potenciación de las plantaciones truferas, hasta los platos de los restaurantes de la provincia”.
“Desde la agricultura y el sector primario, hasta el turismo y el sector servicios, se abarca un amplio campo donde se está trabajando para que todo el valor añadido de este producto endógeno que es la trufa negra soriana se quede en Soria y sirva como dinamizador de la economía provincial”, ha matizado la diputada de Turismo.
ASOCIACIÓN
Jiménez ha explicado con claridad que este esfuerzo generalizado “debe tener su contraprestación por parte de los truficultores sorianos que deben comprometerse con la consecución de una marca de garantía y manifestar en breve estar dispuestos a recorrer este camino que debe comenzar a dar sus frutos”.
Desde el departamento de Desarrollo se ha informado a los truficultores que deben asociarse para crear una nueva asociación que tenga como único fin la consecución de un sello de calidad que englobe la producción soriana de trufa negra.
Esta nueva asociación, solo compuesta por truficultores particulares y por empresas de transformación, debe ser la protagonista, apoyada en todo momento, tanto técnica como económicamente por parte de la Diputación provincial y aquellas instituciones que lo deseen.
“Sin este núcleo de truficultores interesados no es posible avanzar y resultarán vanos los esfuerzos del resto de los sectores comprometidos, si finalmente no se culmina el proceso consiguiendo una marca de garantía propia” ha señalado Jiménez como conclusión de esta Mesa de la Trufa.
- Te recomendamos -
